Bagaimana minuman klasik membangkitkan bisnis

Ada pepatah bahasa Inggris Kuno dari penulis naskah Arthur Wing Pinero: “Di mana ada teh, ada harapan”. Dan tampaknya ada banyak harapan yang terjadi di dunia bisnis, sebagai tahap teh pengembalian yang mengesankan, tidak hanya di Inggris tetapi di seluruh dunia.

Lama terkait dengan ritual menghibur dan sore hujan, teh sering dipandang sebagai pasangan yang lebih tenang daripada energi penuh kopi dan berjarak cepat. Namun, hari ini, daya tariknya berkembang jauh melampaui akar tradisionalnya. Dari matcha trendi di New York hingga bar pengrajin di London dan teh kesehatan fungsional di Jepang, konsumen menemukan kembali daun sederhana. Dan dengan kebangkitan ini gelombang peluang bisnis baru muncul.

Jadi, apa yang mendorong shift? Dan yang lebih penting, bagaimana para pengecer, merek, dan bisnis perhotelan menggunakannya sebaik mungkin?

Budaya utama menemukan penggemar baru

Teh selalu menjadi andalan budaya Inggris, tetapi dalam beberapa tahun terakhir telah melihat perubahan signifikan dalam kebiasaan minum. Sementara teh hitam tetap menjadi teh favorit negara, herbal, hijau, dan khususnya adalah mengukir pangsa pasar yang lebih substansial.

Sebuah survei oleh British Tea & Infusion Association menemukan bahwa minat pada teh herbal dan buah naik 80% selama penguncian, karena konsumen mencari minuman fungsional dengan manfaat kesehatan tambahan. Permintaan teh hitam tradisional alternatif terus meningkat, terutama di kalangan konsumen yang lebih muda. Lebih dari sepertiga milenium dan Gen Z sekarang minum teh herbal setiap minggu, dengan bahan -bahan seperti kunyit, jahe, dan peppermint memimpin beban. Organisasi yang sama merilis 2024 data yang menyoroti tren untuk memilih varietas daun longgar di antara orang dewasa termuda (18-29 tahun). Sharon Hall, CEO menjelaskan: “baik infus herbal dan teh hijau, (jumlah) lebih dari seperempat (28%) dari kelompok usia ini”. “Ini sebanding dengan hanya 5% dari orang dewasa yang lebih tua”.

Tren ini tidak hanya mewah, itu mencerminkan perubahan gaya hidup yang lebih luas. Kesadaran kesehatan, keberlanjutan, dan keinginan untuk konsumsi yang lebih penuh perhatian semuanya mempengaruhi cara orang berpikir tentang minuman sehari -hari mereka.

Kesehatan Halo: Teh sebagai Pilihan Gaya Hidup

Munculnya budaya kesehatan telah menjadi katalis utama untuk meningkatnya popularitas teh. Tidak seperti kopi, yang sering dikaitkan dengan kafein tinggi dan mentalitas saat bepergian, teh semakin diposisikan sebagai minuman yang mendukung kesejahteraan.

Di AS, konsumsi teh telah tumbuh secara signifikan, dengan orang Amerika sekarang minum sekitar 85 miliar porsi teh setiap tahun. Matcha, kombucha, dan teh fungsional diresapi dengan adaptogen, kolagen, atau probiotik berada di garis depan ledakan ini.

Heytea (喜茶) adalah merek teh Cina yang didirikan pada 2012 di Jiangmen, Provinsi Guangdong. Merek ini dikenal sebagai teh inventaris dan lokasi yang penuh gaya dan telah membuka toko bergaya di Times Square, New York dan Los Angeles, Irvine, Rowland Heights, dan Seattle.

Pengecer dan merek merespons dengan mendiversifikasi penawaran mereka. Supermarket utama telah memperluas pilihan teh mereka, sementara merek spesialis seperti Pukka, Kembar, dan Teapig telah menggunakan gerakan kesadaran kesehatan dengan lini produk yang ditargetkan. Bahkan rantai kopi jalan raya sekarang berinvestasi dalam inovasi yang dipimpin oleh teh. Starbucks, misalnya, telah melihat pertumbuhan yang stabil dalam penjualan minuman dan minuman berbasis Chai, terutama di kalangan pelanggan muda yang mencari alternatif untuk opsi kafein tinggi.

Di luar rak supermarket: bisnis pengalaman teh

Sementara toko kelontong Inggris pernah menyimpan sejumlah teh dan merek campuran, sekarang pengecer telah mendengarkan pengalaman teh. Adegan teh independen Inggris telah berkembang, dengan toko -toko teh butik yang menawarkan sesi mencicipi, layanan berlangganan, dan campuran edisi terbatas.

Merek mewah juga memanfaatkan potensi teh premium. Harrods, Fortnum & Mason, dan pengecer spesialis seperti Mariage Feres telah meningkatkan teh menjadi penawaran kelas tinggi, mengubahnya menjadi pembelian yang memanjakan daripada hanya kebutuhan harian.

Sementara itu, kafe dan bisnis perhotelan sedang memikirkan pendekatan mereka terhadap teh. Rantai berbasis di London seperti EL&N dan Saint Aymes telah mengubah minum teh menjadi momen media sosial, memasangkan teh yang disajikan dengan indah dengan pengalaman estetika yang dikuratori.

Perlunya keberlanjutan

Kebangkitan teh bukan hanya tentang kesehatan, ini juga tentang etika. Ketika konsumen menjadi lebih sadar akan sumber dan dampak lingkungan, pengemasan organik, perdagangan yang adil, dan bebas plastik menjadi industri yang harus dimiliki.

Merek -Brand seperti Clipper dan Teapigs telah memimpin kargo, memastikan teh mereka tidak hanya bersumber secara etis tetapi juga dikemas secara berkelanjutan. Teh longgar, yang telah dilihat sebagai penawaran khusus, mendapat ketertarikan di antara konsumen yang sadar lingkungan yang ingin menghindari kemasan sekali pakai.

Pada saat yang sama, jejak dan transparansi menjadi nilai penjualan utama. Konsumen ingin tahu dari mana teh mereka berasal, bagaimana ditanam, dan apakah pekerja dibayar dengan adil. Pergeseran ini membentuk seluruh rantai pasokan, mendorong merek untuk memikirkan kembali komitmen etis mereka.

Fenomena global dengan dampak lokal

Di Jepang, di mana teh selalu menjadi pusat kehidupan sehari -hari, generasi yang lebih muda mengembalikan minat pada teknik membuat bir tradisional, memisahkan bisnis artisanal baru.

Di Cina, di mana budaya kopi meningkat, teh sekarang membuat comeback yang kuat, dengan rumah teh modern muncul di kota -kota besar.

Bahkan di pasar yang didominasi oleh kopi secara historis seperti AS, teh mendapatkan tanah. Munculnya budaya teh gelembung, minuman berbasis Matcha, dan teh kesehatan fungsional telah mendorong perubahan signifikan dalam perilaku konsumen. Pasar Teh AS sekarang diproyeksikan akan tumbuh hampir 20% selama lima tahun ke depan, membuktikan bahwa kopi mungkin tidak lagi memonopoli kebiasaan kafein harian.

Apa yang terjadi selanjutnya?

Bisnis teh berada pada titik giliran. Persepsi tradisional sedang ditentukan kembali, dan peluang untuk inovasi sangat luas.

Untuk pengecer dan merek, ini adalah momen untuk memikirkan kembali pendekatan mereka apakah berinvestasi dalam berbagai produk premium, membuat pengalaman pelanggan lebih dalam, atau menduplikasi sumber etika.

Untuk kafe dan keramahtamahan, pesannya jelas: Teh bukan lagi pilihan sekunder, tetapi pendukung pendapatan utama. Baik itu melalui campuran yang dipesan terlebih dahulu, pengalaman teh kelas tinggi, atau minuman berbasis teh kreatif, sebuah bisnis yang mencakup perubahan ini akan berkembang.

Pada akhirnya, kebangkitan teh lebih dari sekadar mengubah selera, ini adalah tentang bagaimana konsumen melihat diri mereka sendiri, kesehatan mereka, dan hubungan mereka dengan dunia. Dan selama prioritas tetap ada, ketel akan terus mendidih.