Meneliti interaksi antara protein nabati dan matriks lemak dapat meningkatkan tekstur dan kualitas nutrisi keju vegan. Produk susu nabati menawarkan alternatif populer bagi mereka yang menghindari produk hewani, tetapi produsen berjuang untuk mereplikasi tekstur krim kaya yang membuat susu tradisional begitu menarik. Untuk mengatasi tantangan ini, para ilmuwan dari universitas (…)
Jaringan risalahpos.com
NewsRoom.id
