Hike Hopped Seltzer mengangkat rak minuman na dengan membuat lompatan bintang

Apa kata pertama yang terlintas dalam pikiran ketika Anda mendengar materi, “Hops?”

Nah, hop dapat digunakan untuk lebih dari sekadar menyeduh bir. Pabrik berada di jalur reinvention komersial, sebagian besar jenis minuman lainnya.

Seorang pemimpin di luar angkasa adalah Ryan Coleman, pendiri Hike Jumped Selectzer. Coleman telah terpikat oleh pabrik selama bertahun -tahun, di luar kehadirannya dalam bir hoppy. Bahkan ketika hubungan negatifnya dengan bir membawanya untuk menjaga alkohol dari kejauhan, ia mendekat.

“Perjalanan berarti benar -benar membuang sebagian besar hidup saya yang melibatkan minum dan mulai dari awal,” kata Coleman kepada saya. Bir chochoholic terasa terlalu mirip dengan rekan -rekannya

“Mengapa tidak membuat sesuatu yang masih sangat menarik untuk dicicipi tetapi tidak mengingatkan Anda pada barang -barang lama?” katanya.

Niat awal Hike adalah untuk membantu Coleman sendiri. Tetapi ketika kehadirannya berkembang, dia menggunakan lebih banyak.

Menyenangkan

“Bir kerajinan adalah bisnis saya … Ilmu Bukti Tinggi,” kata Coleman.

Selama Pandemi, Coleman menyadari ketergantungannya pada bir menjadi tidak sehat. “Pagar dibatalkan,” katanya. Setelah menjadi seorang ayah, ia memutuskan untuk menyadari. “Ini sangat sulit dan sangat merendahkan.”

Bir chochoholic mendapat ketertarikan karena kesamaannya yang luar biasa dengan pecandu alkohol. Faktanya, atletik membuat bir, perusahaan bir nononkoholik, adalah Bir TerbaikPecandu alkohol atau sebaliknya, di pasar Whole Foods. Coleman mendapatkan memo itu dan mencobanya. Mereka menyerupai bir beralkohol jadi tepat sampai di mana mereka tidak cocok untuk perjalanan khusus. “Saya akan berpikir bahwa saya (mabuk)

Dan kemudian itu hanya akan membuatku merasa lebih aneh, “katanya.” Lalu aku akan minum lagi. ”

Di luar hubungannya dengan bir, Coleman tahu lebih baik tentang hop daripada kebanyakan, mengingat bahwa anggota keluarganya telah menumbuhkan mereka di masa lalu, menjualnya ke pabrik -pabrik lokal di Virginia. Dia ingat menarik hop dari anggur dan mencelupkannya ke dalam bir untuk membuat mereka hoppier.

Saat menjelajahi set NA, ia mencari pilihan dengan aroma hoppy yang tepat, bukan rasa bir secara keseluruhan. “Bagian spesifik dari pengalaman minum bir ini, yang aromatik, semacam pahit, semacam rumput sederhana – hanya sangat menarik.”

Bahkan hop seltzers di rak tidak cocok dengan apa yang dia cari, yang merupakan seltzer yang renyah dan menggelegak dengan aroma sederhana; Dia menemukan setiap pilihan terlalu manis atau terlalu mirip dengan bir. Coleman membeli beberapa peralatan untuk melakukannya sendiri, dan akan bermain di dapur rumahnya dengan semua varietas hop yang berbeda.

Dia menyalurkan banyak latar belakang kuliner yang bekerja di dapur banyak restoran untuk menemukan keseimbangan yang sempurna antara hop dan rasanya. “Yang ingin saya temukan adalah sesuatu yang memiliki karakteristik yang paling mudah didekati,” kata Coleman. “Saya pikir, 'Saya tahu ada cara Anda bisa membuat ini sehingga orang yang tidak suka bir akan menyukainya.'”

Hop Tanaman

Hop adalah anggota keluarga ganja, tetapi mereka tidak mengandung THC atau CBD; Mereka tidak membuatmu tinggi. Ada beberapa manfaat fungsional dari hop yang diberikan oleh semua polifenol yang dikandungnya, tetapi sungguh, mereka digunakan untuk rasa dan aroma.

Ekstrak Sumber Coleman Hop dari Negara Bagian Washington Lembah Yakima Hopsanak perusahaan HaasPemasok hop terbesar di dunia. “Jenis -jenis seperti anggur, hop mengambil elemen di mana mereka ditanam sehingga mereka memiliki perbedaan yang jelas,” kata Caleb Schwecke, chief marketing officer di Yakima Valley Hops. “(Lembah Yakima memiliki) irigasi yang cukup keluar dari salju yang meleleh di kaskade, jadi meskipun kita berada di padang pasir, kita masih memiliki pasokan air yang cukup.”

Sangat beragam dan kompleks, hop, meskipun paling banyak dikaitkan dengan bir, dapat diterapkan dalam berbagai produk. “Semuanya mulai dari produksi etanol hingga popok,” kata Schwecke. “Hop digunakan untuk potensi pahit mereka untuk menyeimbangkan rasa manis semua malt yang dimasukkan ke dalam bir … mereka mulai menggunakan hop untuk aroma dan rasa mereka – di situlah Anda mendapatkan ilmu alam,” lanjutnya. “Dan sekarang mereka yang maju lebih jauh ke minuman alternatif untuk potensi rasa maksimal mereka.”

Ada ribuan varietas hop yang ditanam di seluruh dunia, sekitar 100 di antaranya digunakan secara komersial. “Kerucut terlihat berbeda di antara varietas … di situlah semua asam alfa dan

Minyak dan semua senyawa aroma ditemukan, “Schwecke menjelaskan.” Semuanya mulai dari jeruk hingga buah manis … bunga, rempah -rempah, krim … dan beberapa bau seperti wiski. “Citra Hops, dengan catatan tropis dan oranye, adalah hop yang paling umum ditemukan saat ini, termasuk dalam varietas kenaikan asli.

Coleman memilih jenis hop dengan profil masing -masing rasa untuk memasangkannya dengan niat.

“Saya selalu mencari hop tropis yang lezat dan cerah yang memiliki kualitas dan rasanya yang mirip dengan buah yang mungkin ingin Anda letakkan di sana,” katanya. Dia sering menyebut pendakian sebagai “sprindrift dengan hop,” mengingat jus buah segar yang dia tambahkan ke masing -masing rasa yang berbeda, yang saat ini termasuk grapefruit dan maracuyá (Spanyol untuk markisa). “Saya terobsesi dengan rasa dan bagaimana kombinasi pekerjaan.” Kata Coleman. Dia berencana untuk memperpanjang garis Hop Seltzers dengan citarasa di masa depan seperti Sudachi Squirt, Green Tea Watermelon, Yuzu Ginger dan Finger Lime (alias Lime Caviar). “Saya ingin memberi penghormatan kepada budaya yang berbeda.”

Pemasaran ke 'kategori ke -4'

Posisi peningkatannya berbeda dari masing -masing pesaingnya. Hop WTR, di lintasan untuk menjadi pemimpin dalam kategori air hop (menurut data Nielsen IQ), biasanya duduk di lorong Seltzer dengan La Croix dan Polar, sementara pasar naik lebih sebagai minuman non -alcoholic, duduk di sebelah lagunitas Hoppy Refresher dan Sierra Nevada Hopa Splash. Dan di antara mereka, Hike adalah satu -satunya Hop Seltzers yang sebenarnya merupakan merek Hop Seltzers dan bukan hanya perpanjangan garis oleh konglomerat bir.

“Kami sudah berbicara dengan merek-merek nasional besar, tetapi di Whole Foods, sangat penting bagi kami untuk juga bertemu dengan orang-orang regional yang mungkin ingin mendapatkan manfaat, sepuluh toko. Ini semua sama bagi kami,” kata Samatha Fletcher, kokal yang terkemuka, kokal ke-4, petak-dorongan yang ada di pasar orang dewasa, yang memimpin di negara-negara dewasa, yang memimpin, ke-4. Seltzer keras dan minuman non-alkohol. “Fakta bahwa (Coleman) sedang melakukan seltzer non-alc, yang sengaja dibawa dalam minuman dewasa sebagai barang non-alc, sebenarnya memeriksa semua kotak.”

Selain ritel tradisional, Coleman menggandakan mereknya dengan juga menjual peningkatan ruang alternatif seperti tempat musik dan Taman Skate. Menargetkan komunitas niche ini di tahun -tahun awal bisnisnya untuk membantu menceritakan kisah peningkatan tersebut. Penting baginya untuk memiliki kehadiran di komunitas -komunitas ini, yang menurutnya dapat menggunakan lebih besar dari alternatif non -alkohol yang lebih besar. Ini menyebabkan akun ritel besar pertamanya di Total Wine & More dan Trader Joe's.

Hike memasuki toko pasar Whole Foods di Virginia pada musim semi tahun 2025, dan Fletcher memiliki harapan besar untuk merek tersebut. “Dia menceritakan kisahnya kepada saya … dan saya mencobanya dan saya seperti … Saya baru saja mendaftarkan saya,” katanya. “Jika mereka ingin tetap kecil, mereka bisa. Jika mereka ingin menjadi besar, mereka akan melakukannya.”

Selama visibilitas hop seltzer meningkat, ada potensi pasar yang lebih besar dari bir non -alkohol. “Jika Anda mengemudi di mobil Anda, minum bir na … dalam pertandingan baseball anak -anak … di lemari es kantor Anda di tempat kerja … itu menunjuk pada sesuatu yang memiliki masalah jika Anda mencari profil rasa itu pada waktu itu,” kata Coleman. “(Peningkatannya adalah) minuman yang benar -benar tidak berbahaya dengan profil rasa yang menarik yang tidak berlebihan. Tampaknya bagi saya, apakah itu benar atau tidak, bahwa Anda mungkin dapat menjual lebih dari mereka karena orang akan menyimpannya di lemari es sebagai minuman setiap saat.”

Ada banyak asosiasi positif dengan kata 'meningkat.' “Tidak mendaki, suka melakukan peningkatan,” kata Coleman, “tetapi versi baru dari kata itu, menempa jalanmu sendiri, bergerak maju. Mungkin tidak di jalan, tetapi hanya bergerak maju … untuk mengangkat, menarikmu.”

Di situs web kenaikan, Coleman membuat tab yang disebut “Kamu baik?“Apa yang dia gambarkan sebagai” aliran kesadaran “yang ditulisnya untuk berbagi pengalaman tenangnya dengan orang lain yang mungkin juga bertarung.” Setiap kali saya berpikir untuk mengeluarkannya, saya membuat seseorang menjangkau untuk mengatakan bagaimana hal itu berbicara kepada mereka, “katanya.” Itu tentang ini … ini lebih besar dari sekadar menciptakan bisnis minuman. ”