Alternatif daging nabati (PBMA) memiliki profil nutrisi yang bervariasi tetapi secara umum lebih baik dalam meningkatkan kesehatan jantung daripada daging hewan. Meskipun kandungan natriumnya tinggi, PBMA meningkatkan faktor risiko kardiovaskular seperti kolesterol tanpa meningkatkan tekanan darah. Akan tetapi, diperlukan penelitian jangka panjang untuk memahami dampak penuhnya terhadap kesehatan jantung. Para ahli menekankan pentingnya berfokus pada pola makan secara keseluruhan daripada komponen individual untuk mendapatkan manfaat kardiovaskular. PBMA dapat menjadi pilihan yang sehat, terutama jika rendah lemak jenuh dan natrium, tetapi kehati-hatian diperlukan terkait makanan berisiko tinggi seperti kuning telur.
Sebuah artikel tinjauan baru-baru ini meneliti dampak alternatif daging nabati (PBMA) terhadap penyakit kardiovaskular faktor risiko, termasuk kadar kolesterol dan tekanan darah.
Meskipun terdapat banyak variasi dalam komposisi dan profil nutrisi dari alternatif daging berbasis tanaman (PBMA), secara umum mereka sejalan dengan diet yang menyehatkan jantung. Sebuah artikel ulasan tentang Jurnal Kardiologi Kanadayang diterbitkan oleh Elsevier, yang mengkaji penelitian yang membandingkan daging nabati dan daging hewani, secara konsisten menunjukkan bahwa pilihan daging nabati dapat meningkatkan faktor risiko kardiovaskular.
PBMA merupakan produk pangan olahan nabati yang biasanya menggantikan daging dalam menu makanan. Di Kanada, peningkatan permintaan PBMA bertepatan dengan rekomendasi kesehatan masyarakat untuk mengurangi konsumsi makanan ultra-olahan, sehingga mendorong perlunya menyelidiki implikasi kesehatan jangka panjang dari PBMA.
Penelitian tentang Dampak PBMA
Penulis utama Matthew Nagra, ND, Vancouver, BC, Kanada, mengatakan, “Meskipun pasar daging nabati telah mengalami pertumbuhan yang signifikan dalam beberapa tahun terakhir dan semakin banyak orang Kanada yang menikmati burger nabati, sangat sedikit yang diketahui tentang bagaimana daging tersebut dikonsumsi. alternatif dapat berdampak pada kesehatan dan kesejahteraan. terutama risiko penyakit kardiovaskular. Oleh karena itu, kami berupaya meninjau literatur yang tersedia mengenai topik tersebut untuk mengidentifikasi apa yang diketahui saat ini dan memberikan arahan untuk penelitian di masa depan.”
Alternatif daging berbasis tanaman (PBMA) memiliki profil nutrisi yang lebih bersifat kardioprotektif dan telah terbukti meningkatkan faktor risiko kardiovaskular dibandingkan dengan daging. Kredit: Dr. Matthew Nagra, ND, dan Felicia Tsam, RHN
Penulis artikel tersebut meninjau penelitian yang diterbitkan dari tahun 1970 hingga 2023 tentang PBMA, kandungannya, profil nutrisinya, dan dampaknya terhadap faktor risiko penyakit kardiovaskular, seperti kadar kolesterol dan tekanan darah. Analisis mereka menunjukkan:
- Terdapat variabilitas substansial dalam kandungan dan profil nutrisi PBMA.
- Rata-rata, PBMA cenderung memiliki profil nutrisi yang lebih menyehatkan jantung dibandingkan daging, meskipun kandungan natrium yang tinggi pada beberapa produk mungkin menjadi perhatian.
- PBMA telah terbukti memperbaiki beberapa faktor risiko kardiovaskular, termasuk kadar kolesterol, dalam beberapa uji coba terkontrol acak.
- PBMA belum terbukti meningkatkan tekanan darah, meskipun beberapa produk mengandung kandungan natrium tinggi.
- Saat ini belum ada penelitian jangka panjang yang mengevaluasi bagaimana alternatif ini dapat memengaruhi risiko serangan jantung atau stroke.
- Saat ini hanya ada sedikit penelitian mengenai kesehatan beberapa komponen umum PBMA, seperti gluten gandum esensial (seitan).
Kesenjangan dalam Penelitian
Para penulis artikel ulasan terkejut saat mengetahui bahwa hampir tidak ada penelitian tentang gluten gandum penting, yang merupakan sumber protein utama yang terkandung dalam banyak PBMA populer, dan faktor risiko kardiovaskular.
Nagra melanjutkan, “Selain itu, kurangnya penelitian tentang dampak kardiovaskular pada tahun 2023 cukup mengejutkan, mengingat telah ada uji coba terkontrol acak yang mengevaluasi faktor risiko sejak tahun 1990. Penelitian yang lebih rinci diperlukan mengingat meningkatnya konsumsi PBMA dan kurangnya pengetahuan kita tentang bagaimana produk ini memengaruhi risiko.”
Dalam tajuk rencana yang menyertainya, J. David Spence, CM, MD, FRCPC, FAHA, Profesor Emeritus Neurologi & Farmakologi Klinis, Universitas Western, dan Direktur, Pusat Penelitian Pencegahan Stroke & Aterosklerosis, Institut Penelitian Robarts, London, ON, Kanada, mencatat, “Dalam tinjauan yang sangat baik tentang PBMA, Nagra dkk. berfokus pada pengurangan faktor risiko kardiovaskular, dan dampak berbagai faktor makanan individu terhadap risiko kardiovaskular.”
Namun, Profesor Spence berpendapat bahwa, “Yang benar-benar penting bukanlah dampak masing-masing komponen pola makan, atau dampak pola makan terhadap faktor risiko kardiovaskular; melainkan dampak pola makan terhadap risiko kejadian kardiovaskular seperti infark miokard dan stroke. Kebanyakan dokter terlalu meremehkan manfaat diet terhadap kardiovaskular dan kurang memberikan penekanan pada diet dalam penatalaksanaan pasien yang berisiko tinggi terkena penyakit kardiovaskular.”
Penulis senior artikel ulasan Ehud Ur, MB, FRCPC, Profesor, Divisi Endokrinologi & Metabolisme, Universitas British Columbia, Vancouver, BC, Kanada, menyimpulkan, “Bagi mereka yang ingin mengurangi asupan daging, terutama jika dagingnya merah, menggantinya dengan PBMA kemungkinan merupakan pilihan yang menyehatkan jantung. Bagi mereka yang sudah membatasi asupan daging, PBMA dapat dimasukkan ke dalam pola makan sehat sebagai sumber protein yang sangat baik; namun, mungkin bermanfaat untuk memilih pilihan yang rendah lemak jenuh dan natrium jika mengonsumsinya secara teratur.”
Terakhir, Dr. Spence menambahkan catatan peringatan mengenai implikasi konsumsi telur terhadap pola makan, dengan mengatakan, “Orang yang berisiko terkena penyakit kardiovaskular harus membatasi asupan daging dan menghindari kuning telur, sehingga pengganti daging dan telur nabati bermanfaat bagi pasien yang menderita penyakit kardiovaskular. ingin mengurangi risiko kardiovaskular mereka. Efeknya dalam mengurangi risiko kardiovaskular sebenarnya jauh lebih besar dibandingkan pengaruhnya terhadap faktor risiko kardiovaskular.”
Referensi: “Daging Hewan vs. Tumbuhan: Debat Panas” oleh Matthew Nagra, Felicia Tsam, Shaun Ward dan Ehud Ur, 26 Juni 2024, Jurnal Kardiologi Kanada.
DOI: 10.1016/j.cjca.2023.11.005
“Mengurangi Risiko Kardiovaskular: Potensi Alternatif Daging Berbasis Tanaman dan Pengganti Telur” oleh J. David Spence, 26 Juni 2024, Jurnal Kardiologi Kanada.
DOI: 10.1016/j.cjca.2023.12.026
NewsRoom.id
